Bau roti lahir pada tahun 1996 di Cuneo, dari ide.
Gagasan untuk menciptakan dari tidak ada roti baru di Cuneo dan menjadi patokan untuk Cuneo.
3 langkah sederhana adalah landasan filosofi aroma roti:
TRADISI - INNOVAZIOE - KUALITAS '
Dan dengan aturan-aturan sederhana, dengan begitu banyak gairah dan begitu banyak jam kerja, "Bau roti" terus berkembang, berubah, untuk meningkatkan dan tumbuh.